Mayonnaise Blanche

Recette de la mayonnaise blanche

Voici une mayonnaise blanche dérivée de la recette de la mayonnaise maison. C’est une sauce originale, très peu calorique, réalisée sans jaune d’oeuf et pourtant, qui tient très bien. Elle est délicieuse avec les crustacés et les poissons de mer.

• préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 blanc d’oeuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• 10 cl d’huile neutre (huile de colza par exemple)
• quelques gouttes de citron pressé
• Sel et poivre

Préparation de la mayonnaise blanche

• Dans un récipient (de petite taille de préférence) mettre le blanc d’oeuf, la moutarde, l’huile, 1 pincée de sel et de poivre.
• Mixer jusqu’à obtention d’une mayonnaise ferme.
• Ajouter le citron et mixer de nouveau.
• Servir bien frais.