Vinaigrette au Citron

Recette de la vinaigrette au citron

Cette sauce est idéale pour accompagner les artichauts et carottes râpées, mais aussi les salades d’avocats ainsi que les salades de foies et gésiers de volaille.
Dans cette recette dérivée de la vinaigrette traditionnelle, on substitue le vinaigre par du jus de citron.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuillères à soupe d’huile (d’olive de préférence)
• 1/2 citron pressé
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel et poivre

Préparation de la sauce vinaigrette au citron

• Dans un bol, mettre la moutarde, le sel et le poivre.
• Remuer énergiquement tout en ajoutant le jus de citron pour émulsionner le mélange.
• Incorporer l’huile d’olive progressivement en remuant vigoureusement afin d’obtenir une vinaigrette bien homogène.