Sauce Mornay

Recette de la sauce mornay

La sauce mornay est une sauce à base de béchamel. Elle est délicieuse avec les légumes cuits, oeufs pochés, poissons et viandes blanches.

On l’utilise également pour la préparation des endives aux jambon, des gratins de pâtes (coquillettes, macaroni, etc.) et des gratins de légumes.

• préparation : 5 minutes
• cuisson : 5 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes

• 1/2 litre de sauce béchamel
• 50 g d’emmental ou de gruyère fraîchement et finement râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 jaunes d’oeuf
• sel et poivre

Préparation

• Mélanger la crème fraîche et le jaune d’oeuf dans une casserole.
• Ajouter la sauce béchamel encore chaude en remuant vivement au fouet. Laisser cuire quelques minutes à feu doux en continuant de remuer.
• Hors du feu incorporer le fromage finement râpé et mélanger.
• Assaisonner en sel et poivre.
• N’oubliez pas de goûter pour vérifier l’assaisonnement !

Sauce mornay et chou-fleur

Pour faire manger du chou-fleur aux enfants, rien de telle qu’une délicieuse sauce mornay que vous pourrez utiliser lors de la préparation d’un gratin de chou-fleur ! Un plat familiale simple à réaliser et tellement bon !