Sauce Banquière
Sommaire
Recette de la sauce banquière
La sauce banquière est une sauce délicieuse avec les oeufs, les volailles et les abats blancs.
- préparation : 10 minutes
- cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 litre de sauce blanche type velouté de volaille (réalisée avec du fond de volaille)
- 25 cl crème fraîche liquide
- 3 cl de vin de madère
Préparation de la sauce banquière
- Préparer la sauce blanche avec du fond de volaille.
- Ajouter la crème fraîche liquide et le madère.
- Laisser réduire à petits frémissements pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Goûter et assaisonner selon votre goût.
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